บันทึกการอ่านครั้งที่ ๒๑

วันที่ ๓๑ ธันวาคม พ.ศ. ๒๕๖๐

   สาระสำคัญ

เรื่อง ถั่วเหลือง

              ถั่วเหลืองเป็นพืชล้มลุกที่มีความสำคัญและเก่าแก่มาตั้งแต่โบราณมีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศจีนกลางและตอนเหนือ ซึ่งมีการปลูกถั่วเหลืองมายาวนานกกว่า ๔๗๐๐ ปี ประโยชน์ถั่วเหลืองมีอย่างมากมายหลายประการ และยังถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ อย่างแพร่หลาย มีถิ่นกำเนิดดั้งเดิมในเขตอบอุ่นซึ่งจะให้ผลผลิตได้ดีในเขตอบอุ่น

              สรรพคุณต้านมะเร็ง พบว่าเมล็ดถั่วเหลือง มีสารกลุ่มไอโซพลาโวนจำนวนมากซึ่งสารดังกล่าวทำหน้าที่ต้านอนุมูลอิสระ ต้านทานการเสี่ยงโรคมะเร็งเต้านม ที่เกิดจากการกระตุ้นของเอสโตรเจน และยังพบสารเจนิสทีนที่เป็นสารในกลุ่มไบโอพลาโวบอยด์ ซึ่งทำให้เซลล์มะเร็งตายได้

   ที่มา : ชินวุฒิ อ่อนศรี. สมุนไพรต้านมะเร็ง. สมุทรปราการ ; อีเทอร์นิติ้ไอเดีย. ๒๕๕๗.